Lait chaud aux épices : délicieux en plein mois de décembre !

Je ne sais pas chez vous, mais par ici, le thermomètre est bien descendu et cette semaine nous avons connu nos premiers jours de pare-brise et trottoirs gelés.
C'est pourquoi aujourd'hui nous avions envie d'une boisson chaude et réconfortante.
Merci Aurélie pour cette idée de recette !
Nous avons accompagné notre dégustation de quelques madeleines et d'un bretzel, miam !
C'est la première fois que j’essayais d'en faire, la prochaine fois j’essaierai surement avec du lait de soja ou d'amande. 

Pour environ 4 personnes (selon la dimension de vos tasses et de votre gourmandise)
- 1 litre de lait
- 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 2 grosses cuillères à soupe de miel

Vous faites chauffer le lait dans une casserole, sans faire bouillir, puis ajoutez les épices et le miel. Avant de servir, vous passer votre mixeur/plongeur dans la casserole pendant quelques dizaines de secondes, vous obtenez une belle mousse !
Servir aussitôt !

Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes et de bons moments avec ceux que vous aimez ...

Soupe aux légumes et nouilles

Coucou les loulous !

Ça y est, nous sommes à l'heure d'hiver, les feuilles sont déjà bien tombées et cette semaine les températures vont frôler les négatives, alors préparons-nous !
Ce soir, faîtes-vous un repas sain et complet avec une soupe aux légumes et nouilles.
Il vous faut :
- 1 paquet de nouilles 
- des légumes variés : carottes, chou-fleur, haricots, champignons (j'utilise des surgelés, ça va plus vite le soir en rentrant après 20h)
- des épices : je préfère curry, curcuma, cumin
- du bouillon de légumes
- sauce soja
- des cubes de tofu fumé ou aux herbes (pas sur mes photos)
Si vous n'êtes pas végétariens, vous pouvez mettre des morceaux de poulet.

2 possibilités : vous faites cuire vos légumes directement dans l'eau avec les épices et vous rajoutez les pâtes en fin de cuisson, mais ce qui est encore meilleur est de faire revenir les légumes dans un peu d'huile avec un oignon, ajouter les épices, le bouillon, la sauce soja puis juste ce qu'il faut d'eau. En fin de cuisson des légumes, ajouter les nouilles, le tofu et compléter si besoin d'eau.

J'utilise un bol et je rajoute un peu de tabasco pour pimenter un peu.

Vous me direz ce que vous en pensez.

A très vite !

Délicieux cheesecake aux fruits rouges sans cuisson et sans gélatine !

Me re-voici enfin avec une recette de dessert bien sûr ! 
J'espère ne pas vous avoir trop manqué cet été, en tout cas j'ai plein d'idées de recettes pour le blog et j'espère bien ne pas mettre trop de temps à vous les proposer !
Beaucoup de desserts, mais aussi des plats et quelques entrées ... 
Ce n'est pas facile pour l'instant de m'organiser avec ce nouveau travail et les horaires qui vont avec, mais c'est promis je vais tout faire pour vous proposer le plus souvent possible un article.
D'ailleurs il semblerait que les articles comme celui sur le thé vous plaisent, je vais donc vous en proposer d'autres.
En attendant, voici la recette du fameux cheesecake que j'ai apporté à mes collègues avant mon départ de Caen, il a eu du succès donc voici la recette si vous avez envie d'un goûter frais ou d'un dessert pas trop lourd.
 Pour 1 cheesecake :
- 200 g de spéculos
- 100 g de beurre
- 600 g de fromage frais (j'avais fait un mix de 250 g de ricotta + 250 g de mascarpone + 100 g de fromage frais)
- 30 cl de crème fleurette
- 150 g de sucre
- de belles fraises et framboises

Commencez par mixer les biscuits, puis ajouter le beurre fondu. Mettre au fond du moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et tasser. Réserver au frigo au minimum 10 minutes.
Préparer la crème : mélanger tous les fromages avec le sucre; monter la crème liquide bien fraîche en chantilly puis l'incorporer au mélange en 2 fois. Étaler sur les biscuits.
Terminez en filmant votre moule et réservez au frais au moins 4 heures.
Ensuite vous pouvez ajouter votre coulis de fruits : fruits rouges mixés et passés au chinois, j'y ajoute une toute petite cuillère d'agar-agar et je porte à ébullition. Je laisse refroidir et je verse sur le gâteau.
Et là, il faut être patient, au moins une nuit au frigo pour que votre cheesecake soit bien pris et frais !
Vous pouvez aussi vous passer du coulis figé sur le gâteau, dans ce cas, vous le mettez directement au frigo après la crème et vous décorez des fruits coupés en 2 au dernier moment.

On termine par quelques images, vous verrez les cookies aux M&M's que j'avais aussi préparés pour l'occasion et le beau bouquet offert par mes adorables collègues ! Pardon pour la qualité des images, c'était juste avant la dégustation !

Pesto maison : facile !!!

Coucou à tous !
Je vous poste une recette que vous allez pouvoir décliner selon vos envies et surtout vous approprier !
Samedi dernier, après un petit tour au marché de Bayeux, je suis revenue avec des bons légumes du producteur bio du coin. Des petits pois, des pois mange-tout et un beau bouquet de persil plat. Un énorme bouquet même ! Alors, même si j'aime bien le persil ciselé sur des crudités, je voulais utiliser au mieux une telle quantité, c'est pourquoi j'ai pensé au pesto.
J'adore le pesto, j'adore le basilic, et pourtant, là on n'en retrouve pas une seule feuille ! Vous pourrez utiliser ce pesto comme bon vous semble. Moi je l'ai incorporé à un risotto maison, dans un sandwich, comme assaisonnement de crudités, dans les pâtes, enfin je l'utilise vraiment dès que je peux vous l'aurez compris !
J'espère que mes photos vous donneront envie d'essayer !
 J'ai choisi de ne pas mettre de parmesan dans ma préparation car je ne voulais pas "renforcer" son goût, le persil étant déja assez fort, mais si vous avez du basilic, vous pouvez en ajouter sans difficulté !

Pour 1 pot :
- 80 ml d'huile d'olive (voire plus si vous le voulez moins compact)
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de noix de cajou (non salées bien sûr)
- 1 gousse d'ail (j'en ai mis 2 et c'est presque trop)
- 1 bouquet de persil

J'ai commencé par bien laver mon persil, sécher, puis je l'ai mixé dans un petit hachoir. Ensuite, j'ai réduis les noix et les pignons en poudre, puis j'ajoute tout ceci dans le récipient contenant l'huile de mon mixeur plongeur, il n'y a plus qu'à mixer, sans oublier l'ail écrasé au presse-ail ! C'est prêt ! Bon appétit !
Vous m'en direz des nouvelles !

   

La Thé Box : ma découverte des thés !

Il était temps que je vous en parle ! Mais qu'est ce que la Thé Box ?
Il s'agit d'un coffret, basé sur le principe des box que tout le monde connait, sauf que là, il ne s'agit que de thés, tisanes en tout genre !
J'avais reçu un abonnement de 3 mois à la ThéBox pour Noël et c'est un très beau cadeau !
Je ne suis absolument pas déçue ! Cela me permet de découvrir des marques de thés que je n'ai encore jamais vues ou que je n'aurai pas osé acheter ( infusion de cacao, thé épicés ... )
Pour l'instant, j'ai reçu la box Bollywood ( mars) et la box Puret(h)é ( avril). A venir en mai, la Thé Box Tea Time !

Vous avez un petit livret qui vous est envoyé avec votre box pour profiter au mieux de chaque thé (origine, température d'infusion...)

Ce sont de beaux coffrets, bien garnis, et il y en a pour tous les goûts !

Je pense reprendre l'abonnement vers septembre, pour faire une petite pause cet été et utiliser les stocks que j'ai à la maison !

Je vous laisse découvrir les box en photos !

  

  

Mug Cake : gâteau choco-coco au micro-onde !

Comme son nom l'indique, c'est un gâteau dans une tasse ! J'ai voulu un gâteau qui se prépare vite après le travail, quelque chose où l'on sent bien le chocolat. Vous avez surement déjà vu des recettes de mugcake, je vous propose celle-ci à base de chocolat et de noix de coco !
Fondant choco-coco
Pour 1 tasse et donc 1 personne :
- 1 petite brique de lait de coco ( 65ml )
- 1 oeuf
- 20 g de farine
- 20 g de sucre
- 45 g de chocolat
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- noix de coco rapée

Je fais fondre le chocolat avec le lait de coco doucement, puis j'ajoute le reste des ingrédients, je mets quelques copeaux de noix de coco, et je cuits au micro-onde environ 1 minute. Après c'est selon vos goûts et la cuisson de votre micro-onde !
Sinon, vous pouvez aussi faire vos propres préparations, les variétés sont infinies et c'est vite prêt ! Pomme-cannelle, cookie ...
Bon appétit !

Essai : le gâteau végétalien ! Vegan pour les intimes ...

Dimanche, j'ai essayé de cuisiner végétalien, et pour commencer, autant faire du sucré !
Ce que je trouve incroyable, c'est que le gâteau gonfle et "prenne" sans œufs !
Avec cette recette, vous aurez une très grosse quantité de pâte, ce qui m'a permis de faire des cupcakes et un cake.
Vous pouvez les recouvrir de sucre glace, de chocolat fondu, faire un décor avec des perles de sucre ...
Au départ je voulais faire un topping avec un mélange de sucre, d'huile et de chocolat mais au final je me suis trompée de quantités, et pour ne pas tout gâcher, j'ai ajouté de la farine et cela m'a fait un autre gâteau, sans cuisson, dans des petits ramequins, il fallait juste que je réfrigère quelques heures.

Voici donc la recette :
 Ingrédients secs :
- 3 tasses de farine
- 2/3 de tasse de cacao en poudre
- 2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients humides :
- 1+1/2 tasse d'eau
- 1+2/3 tasse de sirop d'agave
- 1 tasse d'huile végétale ( choisir une huile de tournesol désodorisée de préférence)
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Mélanger les ingrédients de chaque type, puis transvaser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ne pas trop remuer !
Mettre au four environ 25 minutes à 180°C. Laisser complètement refroidir avant de napper.

 

Parfait avec un petit thé ! Expérience réussie ! Merci à mes goûteurs !