Soupe aux légumes et nouilles

Coucou les loulous !

Ça y est, nous sommes à l'heure d'hiver, les feuilles sont déjà bien tombées et cette semaine les températures vont frôler les négatives, alors préparons-nous !
Ce soir, faîtes-vous un repas sain et complet avec une soupe aux légumes et nouilles.
Il vous faut :
- 1 paquet de nouilles 
- des légumes variés : carottes, chou-fleur, haricots, champignons (j'utilise des surgelés, ça va plus vite le soir en rentrant après 20h)
- des épices : je préfère curry, curcuma, cumin
- du bouillon de légumes
- sauce soja
- des cubes de tofu fumé ou aux herbes (pas sur mes photos)
Si vous n'êtes pas végétariens, vous pouvez mettre des morceaux de poulet.

2 possibilités : vous faites cuire vos légumes directement dans l'eau avec les épices et vous rajoutez les pâtes en fin de cuisson, mais ce qui est encore meilleur est de faire revenir les légumes dans un peu d'huile avec un oignon, ajouter les épices, le bouillon, la sauce soja puis juste ce qu'il faut d'eau. En fin de cuisson des légumes, ajouter les nouilles, le tofu et compléter si besoin d'eau.

J'utilise un bol et je rajoute un peu de tabasco pour pimenter un peu.

Vous me direz ce que vous en pensez.

A très vite !

Délicieux cheesecake aux fruits rouges sans cuisson et sans gélatine !

Me re-voici enfin avec une recette de dessert bien sûr ! 
J'espère ne pas vous avoir trop manqué cet été, en tout cas j'ai plein d'idées de recettes pour le blog et j'espère bien ne pas mettre trop de temps à vous les proposer !
Beaucoup de desserts, mais aussi des plats et quelques entrées ... 
Ce n'est pas facile pour l'instant de m'organiser avec ce nouveau travail et les horaires qui vont avec, mais c'est promis je vais tout faire pour vous proposer le plus souvent possible un article.
D'ailleurs il semblerait que les articles comme celui sur le thé vous plaisent, je vais donc vous en proposer d'autres.
En attendant, voici la recette du fameux cheesecake que j'ai apporté à mes collègues avant mon départ de Caen, il a eu du succès donc voici la recette si vous avez envie d'un goûter frais ou d'un dessert pas trop lourd.
 Pour 1 cheesecake :
- 200 g de spéculos
- 100 g de beurre
- 600 g de fromage frais (j'avais fait un mix de 250 g de ricotta + 250 g de mascarpone + 100 g de fromage frais)
- 30 cl de crème fleurette
- 150 g de sucre
- de belles fraises et framboises

Commencez par mixer les biscuits, puis ajouter le beurre fondu. Mettre au fond du moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et tasser. Réserver au frigo au minimum 10 minutes.
Préparer la crème : mélanger tous les fromages avec le sucre; monter la crème liquide bien fraîche en chantilly puis l'incorporer au mélange en 2 fois. Étaler sur les biscuits.
Terminez en filmant votre moule et réservez au frais au moins 4 heures.
Ensuite vous pouvez ajouter votre coulis de fruits : fruits rouges mixés et passés au chinois, j'y ajoute une toute petite cuillère d'agar-agar et je porte à ébullition. Je laisse refroidir et je verse sur le gâteau.
Et là, il faut être patient, au moins une nuit au frigo pour que votre cheesecake soit bien pris et frais !
Vous pouvez aussi vous passer du coulis figé sur le gâteau, dans ce cas, vous le mettez directement au frigo après la crème et vous décorez des fruits coupés en 2 au dernier moment.

On termine par quelques images, vous verrez les cookies aux M&M's que j'avais aussi préparés pour l'occasion et le beau bouquet offert par mes adorables collègues ! Pardon pour la qualité des images, c'était juste avant la dégustation !

Première recette : les falafels !

C'est quelque chose que j'ai cuisiné récemment, oui c'est de la friture, mais c'est végétarien et délicieux!
On peut accompagner les falafels de crudités, les incorporer dans un pain pita ou une tortilla, ou les proposer à l'apéritif.
Pour environ 30 falafels (selon la taille que vous façonnerez) :
- 300g de pois chiches secs
- 1 petit oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile pour friture (j'ai utilisé de l'huile de tournesol qui convenait très bien)

Faire tremper la veille les pois chiches : mettre les pois chiches dans un grand récipient et recouvrir d'eau.
Laisser tremper minimum 12 heures.
Égoutter les pois chiches, puis bien les sécher dans un linge, afin de bien absorber toute l'eau.
Mixer les pois chiches au robot, ajouter les herbes coupées grossièrement, les gousses d'ail écrasées, le cumin, l'oignon émincé, remixer et terminer par le sel et le poivre.
Façonner les falafels et les plonger dans l'huile bien chaude pendant quelques minutes selon la coloration que vous voulez leur donner.
Je les aime aussi bien chauds que tièdes.

Bon appétit !